Esta estrutura resulta de uma requalificação efetuada pela Junta de Freguesia dos Rosais no ano de 2015, do antigo posto de recolha de leite, permitindo a conservação de um espaço devoluto num espaço museológico aberto 24 horas por dia, onde se podem visualizar, através de vidros alguns utensílios utilizados na antiga Cooperativa de Lacticínios dos Rosais que laborou durante o Seculo XX, nomeadamente: Desnatadeira, Caldeira, Batedeira de barril, Prensa, Tinote e Cravadeira manual.

A recolha do leite neste posto ocorria no período da manhã e também no período da tarde, em horários definidos para o efeito. Após a entrega do leite o mesmo era transportado para a Cooperativa, dando inicio o processo de fabrico do tradicional queijo de São Jorge.